“冬吃一支参，夏吃一条鳝”，黄鳝的美味让很多消费者都垂涎三尺。不过，网络上关于“黄鳝养殖中使用避孕药”的传闻，让大家望鳝而却步。实验人员从市场上购买了一批大小不一的黄鳝，用解剖的方式来辨别黄鳝的雌雄，结果发现，在个体较小的小黄鳝（重50—75克）仅发现卵巢，个体较大的黄鳝（150克以上）仅发现精巢，在中档体重的黄鳝（100—125克）体内同时发现精巢和卵巢。

　　浙江大学沈立荣教授解释说，黄鳝个体发育中具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即小的黄鳝生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐退化，再成长至则多为精巢。据农业部水产品质量安全风险评估实验室（武汉）的验证实验显示，在一个月内，给黄鳝吃避孕药，对于它的生长速度并没有显著效果，反而在一个月后还会造成黄鳝的大批死亡。所以，在黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，反而会得不偿失。那么养殖的黄鳝为什么又粗又大？沈立荣教授说，野生黄鳝食物不充足，在水温10℃以下就会进入冬眠状态，当夏天水温过高时，它又要钻入泥潭中避暑不再进食。相比较之下，黄鳝养殖的水温恒定，同时食物非常充足，才会长得又粗又大。